Olá @Demon O servidor nunca fica offline.
Aqui estão os motivos para o que pode estar fazendo com que o servidor fique offline pra você ou que você não consiga logar:
1- Colocar o IP errado, utilizando virgula no lugar dos pontos, espaçamento no inicio ou no final, errando o nome "eden" colocando "ender", então verifique se esta correto o IP: mc.stardix.com
2- Coloque a DNS do Google, caso não saiba fazer isso procure no YouTube: "Como usar a DNS do Google" e procure um tutorial para o seu sistema operacional.
3- Caso todos seus servidores adicionados estejam aparecendo offline teste desativar seu firewall e anti-vírus, caso volte a funcionar, configure-os para que eles não afete sua Minecraft.
Tente verificar e fazer os 3 procedimentos... Caso tenha outra dúvida crie um novo tópico e caso o erro persista e continue não conseguindo logar, entre em contato com a Staff no discord oficial do StarDix http://discord.gg/YsXuucZ
Esperamos que tenha um bom jogo e nós da equipe, agradecemos seu feedback!
DÚVIDA RESOLVIDA!